壳聚糖（甲壳素）的由来：                                                                                   
    甲壳素对人类来说是个比较陌生的名字，人类最早利用甲壳资源始于中国著名的《本草纲目》中所记载：蟹壳有破瘀消积的功能。 " 蟹 " 字本身即指：解毒的虫类。 1811年，法国学者布拉诺首先在蘑菇类中发现了甲壳质，从此人类开始了漫长的研究与应用。

    据初步估计，全世界每年由生物合成的甲壳素约为100亿吨，可提取壳聚糖20亿吨以上。壳聚糖是自然界中仅次于纤维素的取之不尽，用之不竭的第二大天然生物有机资源。

    由虾蟹壳经过酸碱处理可得到甲壳素，甲壳素在自然界的合成量仅次于纤维素，是地球上第二大再生资源，每年其生物合成量约为100亿吨。

甲壳素大事记

    1811年    法国学者布拉克诺首先在蘑菇类中发现甲壳质，并命名为Fungine。　

    1823年    法国学者欧吉尔（Odier）在昆虫外壳中也发现类似物质，名为Chitin（几丁质）。

    1859年    法国人Rouget将几丁质置于氢氧化钠溶液中加热后，发现该物质可溶于有机酸。　

    1894年    德国人Aoppe-Seuler将此酸溶性物质命名为几丁聚糖（Chitosan）。在其后的100余年中，几丁质及几丁聚糖并没有受 到人们的广泛关注。

    1977年    4月在美国召开了第一届国际几丁质及几丁聚糖学术研讨会。

    1982年    日本农林水产省制订了几丁质及几丁聚糖的十年研究开发计划（1982-1992）
 
    1982年    7月在日本举行了第二届国际几丁质、几丁聚糖学术研讨会。　

    1984年    日本农林水产省以未利用生物资源，计划开始了几丁质、几丁聚糖的研究。　

    1985年    日本文部省拨出60亿日元给13个医科大学作几丁质、几丁聚糖的基础研究。　
 
    1985年    在意大利召开了第三届国际几丁质、几丁聚糖学术研讨会。

    1986年    日本文部省拨出巨资（60亿日元）给全国13所大学从事几丁质、几丁聚糖在工农业等十多个领域的研究开发。

    1986年    日本东北药科大学发表了几丁质及其寡糖具有降低血中胆固醇和中性脂肪的效果。
 
    1986年    日本鸟取大学以动物实验确认了几丁聚糖在癌细胞增殖中的抑制作用。

    1988年    2月14日日刊工业新闻报道：关西大学、东北三省药科大学共同发现几丁质、几丁聚糖抑制癌细胞的效果是以往抗癌剂的5倍，抗癌特有的副作用也减轻了。　

    1988年    4月日本通产省开始了无公害塑料计划，日本UNITIKA公司以几丁质为成分开发了世界最早的人工皮肤（Beschitin-W）。　

    1988年    在挪威举行了第四届国际几丁质、几丁聚糖学术研讨会。

    1989年    6月日本几丁质、几丁聚糖研究会正式成立。

    1990年    10月18日东京新闻报道：北海道大学的研究小组发现几丁质、几丁聚糖可以防止癌细胞转移。　

    1990年    12月日本坊木县纤维工业试验场应用几丁质开发成功纤维加工用抗菌剂。　

    1991年    美国、欧州的医学界、大学及营养食品研究机构相继投入研究开发，并将几丁质、几丁聚糖与蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质并列誉为人体六大生命要素。

    1991年    日本几丁质、几丁聚糖协会正式成立。并召开第一次学术研讨会，其后每年一次。　

    1992年    欧洲几丁质研究会成立，并召开第一次学术研讨会，决定每年召开一次年会。

   1992年    10月日本鸟取大学开发成功海绵状几丁聚糖（Sunfive）， 作为动物治疗用卫生材 料，获得农林水产省正式许可。　

   1992年    10月29日日本《每日新闻》报道：爱媛大学医学部奥田拓道的研究小组证实几丁质、几丁聚糖可以抑制血压上升。　 

   1992年    10月日本水产厅发表了几丁聚糖对于因摄取食盐而血压上升的抑制效果。

   1993年    6月21日日本《朝日新闻》以一整版的篇幅报道，俄国政府将四年前因火灾而沉到挪威海的克姆梭莫内号核辐射外泄的计划。

   1993年    日本厚生省受理几丁聚糖作为癌细胞转移抑制剂静脉注射药品的申请。

   1993年    几丁质、几丁聚糖在国际学术研讨会上被会为“人体环保剂”。

   1993年    3月日本国立健康营养研究所确认了几丁聚糖对人体具有低血中胆固醇的效果。

    1993年    5月日本岛根医科大学与UNTIKA公司共同发表了以几丁聚糖为成分之制癌剂。

    1994年    日本政府使用几丁质、几丁聚糖粉末来解决因俄国核子船队在日本海中投入液核能废料而污染日本海域生态问题。

    1994年    俄罗斯国立癌症治疗中心报道，用几丁聚糖治疗核辐射所致的各种癌症患者有所改善。

    1994年    6月中国甲壳质协会召开“癌症最新防治与辐射污染预防研究会”。

    1995年    台湾召开CHITOSAN学术研讨会。　 

    1995年    9月法国召第一届欧洲国际性甲壳质学术研讨会。

    1996年    世界卫生组织给中国几十万元的甲壳质、用于糖尿病高发区张家口。

    1996年    12月8日，首届中国甲壳质学术研讨会在北京召开。

    1997年    在法国召开第七届国际几丁质，几丁聚糖学术研讨会。

    1999年    7月中国甲壳素行业门户网站建立。

    1999年    11月在武汉召开中国第二届甲壳素化学与应用研讨会。

    2000年    第八届甲壳素、壳聚糖国际学术研讨会在日本召开。

    2001年    7月在北京举行 21 世纪甲壳素医疗保健与推广应用学术研讨会。

    2001年    11月在浙江玉环召开第三届中国甲壳素化学与应用研讨会。

    2004年    8月大连鑫蝶甲壳素公司独家承办的 " 全国甲壳素研究开发暨医疗保健应用学术 研讨会"在大连召开。全国 80 多位专家、学者莅临大会。

    2004年    11月中国化学会甲壳质专业委员会在广西北海召开第四届全国甲壳质应用研讨会

    2006年    11月在江苏南京召开第五届全国甲壳质应用研讨会由中国化学会甲壳质专业委员会承办